Nem csak nagyon finom, de szuper gyorsan el is készíthető :)

Hozzávalók 4 főre:

- 1 csomag (170 g.) Gullon diabetikus keksz (cukor-, tej- és tojásmentes)

- 1 kis üveg (levével együtt kb. 360 g.) cukormentes meggybefőtt

- 2 ek. kakaópor

- 2 ek. olvasztott kókuszzsír

- 4 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 4 ek. más jellegű édesítő)

- 200 ml. Schlagfix vegán habkrém (a cukormentes változata)

- 1 pici rumaroma

- Egy kevés blansírozott/szeletelt földimogyoró

Elkészítés:

A kekszet beletördelem egy tálba. Egy kis tálkában összekeverek 2 ek. kakaóport 2 ek. olvasztott kókuszzsírral, 2 tk. cukorhelyettesítővel, valamint annyi vízzel, amitől egy közepesen folyós csokimasszát kapok (ez 2 tk. cukorhelyettesítő esetén kb. 2 ek. vizet jelent). Ráöntöm a kekszre, és jól átkeverem az egészet. A habkrémet felverem a rumaromával és 2 tk. cukorhelyettesítővel. A mogyorót serpenyőben picit lepirítom. A meggybefőttet leszűröm, és a levét is félreteszem.

Jöhet a rétegezés (4 pohárra elosztva):

- Csokimázzal bevont keksz

- Meggy + egy pici a befőtt levéből is

- Mogyoró

- Hab

A tetejét díszíthetjük meggyel, kakaóval, mogyoróval :)