Izgalmas, fűszeres, könnyen és házilag elkészíthető "tejeskávé", egy kis csavarral ;) Délutáni lazításhoz, barátnős beszélgetéshez, egy jó könyv mellé... 

Hozzávalók – 2 főre:

- 500 ml. kókusztej
- 2 espresso
- 1 fahéjrúd
- 1 vaníliarúd
- Kb. 10 szem rózsabors
- Egy kevés cukormentes étcsoki
- Édesítő ízlés szerint, nálam 1 mk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

Elkészítés:

A kókusztejet beleöntöm egy lábasba, hozzáadom a fahéjrudat, a vaníliarúd kikapart belsejét (a külsejét is beledobom), 4 szem rózsaborsot és az ízlés szerinti cukorhelyettesítőt. Gyakori kevergetés mellett felforralom, majd nagyjából 5 percig főzöm, amíg szépen kibontakoznak az ízek :) Ha elkészült, lezárom, leszűröm. Lefőzök 2 espressot, a megmaradt kb. 6 szem rózsaborsot összemorzsolom.
Mehet a rétegezés - 2 bögrébe:
- Fűszeres kókusztej
- Espresso (óvatosan hozzácsurgatva, ettől lesz ilyen szép "bocis", mint a képen :))
- Rózsabors
- Cukormentes étcsoki (ráreszelve)

Olaszos, "tejszínes", magos, füstölt sonkás, istenien krémes... Bevágódós vacsoraötlet, garantált sikerrel :)

Hozzávalók:

- 100 g. füstölt sonka

- 50 g. pisztácia (héjastól kb. 100 g.)

- 50 g. fenyőmag

- 250 g. durum spagetti

- 200 g. kesutejszín

- 1 doboz dr. Oetker Creme Vega

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 db. paradicsom

- 1 db. lime

- 1 ek. kókuszzsír

- Feketebors

- Bazsalikom levelek

Elkészítés:

Egy serpenyőben lepirítom a pisztáciát (külső/kemény héjat eltávolítom, belső/vékony héjat megtartom), illetve a fenyőmagot, mozsárba teszem, és nagyobb, rusztikusabb darabokra töröm őket. Ugyanabban a serpenyőben lepirítom az 1 ek. kókuszzsírra dobált, vékony csíkokra vágott füstölt sonkát. Ha már kellően ropogós, hozzáadom a felszeletelt fokhagymagerezdeket, keverek rajta egy-kettőt, majd mehet bele: a kesutejszín, a Creme Vega, a lime leve, a magok és a feketebors. Alaposan összeforgatom. Végül hozzáadom az időközben, sós vízben 80%-osra főzött spagettit, és a feldarabolt paradicsommal együtt, gyakran kevergetve, pár perc alatt készre főzöm. Tálaláskor friss bazsalikom leveleket tépkedek a tetejére :)

Ebben a nagy melegben egy jó CÉZÁR SALÁTA, teljes kiőrlésű krutonnal? Tejmentes, tojásmentes, cukormentes és szénhidrátcsökkentett :)

Mutatom a receptet!

Hozzávalók:

Cézár öntet:

- 100 g. Kochs light tojásmentes majonéz

- 1 tk. cukormentes mustár

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 késhegynyi fehérbors

- 1 ek. halszósz (teljes cukormentesség esetén szardella pasztára cserélhető)

- 1 tk. Worcester szósz (teljes cukormentesség esetén elhagyható)

- 1 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 1 ek. más jellegű édesítő)

- 1 ek. sörélesztőpehely, plusz további tetszőleges mennyiség a saláta tetejére, ami helyettesíthető Violife parmezánnal is!

Kruton:

- 100 g. teljes kiőrlésű kenyér

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 ág rozmaring

- 1 ág kakukkfű

- 2 ek. kókuszzsír

- Só

Hús:

- 500 g. csirkemell filé

- Só, feketebors

- 2 ek. kókuszzsír

Saláta:

- 2 db. római saláta

Elkészítés:

Az öntethez egy tálkában összekeverem az összes hozzávalót (a fokhagymát átnyomva). A salátát megmosom, lecsöpögtetem, nagyobb darabokra vágom, majd összeforgatom az öntettel. A serpenyőben felhevített 2 ek. kókuszzsíron aranybarnára pirítom a kockára vágott, besózott, borsozott csirkemellet. Közben a kenyérszeleteknek levágom a héját, és kis kockákra vágom őket. Ha elkészült a hús, ugyanabban a serpenyőben ismét felolvasztok 2 ek. kókuszzsírt, rádobom a kakukkfüvet, a rozmaringot, a megroppantott fokhagymát, a kenyérkockákat, picit megsózom, végül csodaropogósra pirítom. Nincs más hátra, mint tálalni: saláta, csirkemell, kruton, befejezésül egy kis (sok ;) ) sörélesztőpehely (vagy Violife parmezán), és egy kis őrölt feketebors.

De hogy szeretem? Szeretem, ha kicsit édeskés, ha kicsit pikáns, de leginkább sok-sok garam masala fűszerkeverékkel, és friss, ropogós tortilla chipsszel...

Hozzávalók, egy kisebb vendégsereg részére :)

- 1 nagy konzerv csicseriborsó (levével együtt kb. 800 g.)

- 300 g. tahini

- 2 db. lime

- 3 gerezd fokhagyma

- 3-4 csipet só

- (Szerintem jó sok) garam masala 

- 2 ek. olívaolaj

- 2 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 2 ek. más jellegű édesítő)

- 1-2 dl. víz

- (Szerintem jó sok) koriander a tetejére! Plusz ízlés szerint további olívaolaj, garam masala, lime...

Elkészítése:

Rövid leszek... A vízen kívül mindent zutty bele egy nagy tálba (csicseriborsó konzerv a levével együtt, lime-nak a leve, a fokhagyma átnyomva), botmixer, majd annyi víz, amennyivel sűrű, krémes, szép állagú lesz.

Őszintén szólva elégedetlen voltam az eddigi receptekkel. Az "egészségtudatos csigák" általában száraz(abb) hatásúak. Nyilván érdemes figyelni a zsírbevitelre, de nekem egy kakaós csiga az mégiscsak akkor kakaós csiga, ha vajpuha... nincs mese :) Így készítettem egy abszolút kompromisszumkész, "amennyire egy tk. liszt puha lehet, annyira puha" verziót :) Nagyon fincsi lett, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

A tésztához:

- 500 g. Graham-liszt + egy kevés a nyújtáshoz

- 1 csomag (7 g.) instant élesztő

- 2.5 dl. zabtej

- 1 csipet só

- 1 tk. gyümölcscukor (az élesztő felfuttatása miatt)

- 25 g. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 100 g. más jellegű édesítő)

- 50 g. Rama laktózmentes margarin

A töltelékhez:

- 2 ek. kakaópor

- 2 ek. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 8 ek. más jellegű édesítő)

- 150 g. Rama laktózmentes margarin

- Egy pici rumaroma

A tetejére:

- 50 g. Rama laktózmentes margarin

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatom a gyümölcscukorral elkevert, langyos zabtejben. Ha kész, megolvasztom az 50 g. margarint, és a tészta összes hozzávalóját alaposan összegyúrom. Letakarom, meleg helyen megkelesztem. Ha feljött, lisztezett felületen még egyszer átgyúrom, végül vékony - téglalap alakúra nyújtom. A töltelékhez megolvasztom a 150 g. margarint, és összekeverem a cukorhelyettesítővel, a kakaóporral, valamint a rumaromával. Elkezdem rákanalazni a tésztára. Elsőre nagyon híg lesz... Viszont ahogy szép lassan kenegetem a felületet, gondosan, alaposan, közben az élet nagy dolgain meditálva :)) úgy hűl majd vissza a krémben lévő margarin, így a végére szinte megszilárdul. A rövid oldal mentén feltekerem, kb. 2 cm-es darabkákra vágom, és egy sütőpapírral bélelt, nagy tepsibe teszem őket. Kézzel kicsit kilapítom a csiguszokat, és hagyom még picit kelni. Megolvasztom a tetejére szánt 50 g. margarint, a felével megkenem a csigákat, majd 180 fokra előmelegített sütőben, nagyjából fél óra alatt készre sütöm, úgy, hogy 25 perc után a maradék margarinnal is meglocsolom.

Nem csak nagyon finom, de szuper gyorsan el is készíthető :)

Hozzávalók 4 főre:

- 1 csomag (170 g.) Gullon diabetikus keksz (cukor-, tej- és tojásmentes)

- 1 kis üveg (levével együtt kb. 360 g.) cukormentes meggybefőtt

- 2 ek. kakaópor

- 2 ek. olvasztott kókuszzsír

- 4 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 4 ek. más jellegű édesítő)

- 200 ml. Schlagfix vegán habkrém (a cukormentes változata)

- 1 pici rumaroma

- Egy kevés blansírozott/szeletelt földimogyoró

Elkészítés:

A kekszet beletördelem egy tálba. Egy kis tálkában összekeverek 2 ek. kakaóport 2 ek. olvasztott kókuszzsírral, 2 tk. cukorhelyettesítővel, valamint annyi vízzel, amitől egy közepesen folyós csokimasszát kapok (ez 2 tk. cukorhelyettesítő esetén kb. 2 ek. vizet jelent). Ráöntöm a kekszre, és jól átkeverem az egészet. A habkrémet felverem a rumaromával és 2 tk. cukorhelyettesítővel. A mogyorót serpenyőben picit lepirítom. A meggybefőttet leszűröm, és a levét is félreteszem.

Jöhet a rétegezés (4 pohárra elosztva):

- Csokimázzal bevont keksz

- Meggy + egy pici a befőtt levéből is

- Mogyoró

- Hab

A tetejét díszíthetjük meggyel, kakaóval, mogyoróval :)

Lássuk, hogy készítettem, hogy mindezeknek a fenti feltételeknek megfeleljen, mégis megőrizze a hagyományos, krémes - görögös - fűszeres állagát és ízvilágát :)

Hozzávalók:

Ragu:

- 1 kg. darált marha vagy sertéshús

- 2 ek. kókuszzsír

- 2 db. vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 4 db. paradicsom

- 4 dl. vörösbor

- 2 ek. kakukkfű

- 4 ek. oregánó

- 1 tk. őrölt fahéj

- Só, feketebors

Padlizsán:

- 2 nagyobb padlizsán

- Só

Besamel:

- 80 g. teljes kiőrlésű (vagy fehér) tönkölyliszt

- 80 g. kókuszzsír

- 200 ml. kesutejszín

- 800 ml. mandulatej

- 1 mk. fehérbors

- 1 tk. só

- 1 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 1 ek. más jellegű édesítő)

- Kevés szerecsendió

Egyéb:

- Sörélesztőpehely a tetejére

- Kevés kókuszzsír a tepsi aljába

Elkészítés:

A raguhoz egy lábosban felmelegítem a kókuszzsírt, rádobom az apróra vágott vöröshagymát, az átnyomott fokhagymát, kavarok rajta egy-kettőt, és a darált hússal együtt lepirítom. Mehetnek rá a fűszerek, a felkockázott paradicsom, végül felöntöm a vörösborral, és addig főzöm, míg minden felesleges lé elpárolog, és a ragu szépen besűrűsödik (lehet 1 óra is).

A padlizsánokat vékony szeletekre vágom, besózom, és 200 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 20 perc alatt elősütöm.

A besamelhez megolvasztom a kókuszzsírt, rászórom a lisztet, elkeverem, majd a kesutejszínt, a mandulatejet és a fűszereket apránként hozzáadva, folyamatosan kevergetve, szép krémesre sűrítem.

Jöhet a rétegezés egy közepes méretű tepsibe:

- Kevés kókuszzsír

- Padlizsán egyik fele

- Ragu egyik fele

- Besamelből egy kevés

- Padlizsán másik fele

- Ragu másik fele

- Besamel nagyrésze

- Sörélesztőpehely

Mehet be a sütőbe, 180 fokon, nagyjából 30 perc alatt aranybarnára pirul :)

Különleges, gyorsan elkészíthető, isteni!

Pár évvel ezelőtt, egy decemberi napon főztem először. Akkor kis üvegekbe öntve, gondosan felcímkézve, ajándékként került a karácsonyfa alá :) Lehet az elmúlt hetek borongós időjárása ihletett meg... de muszáj volt ismét nekilátnom!

Hozzávalók:

- 1,5 kg. erdei gyümölcs (lehet fagyasztott is)

- 1 nagy tábla (kb. 100 g.) cukormentes étcsoki

- 60 g. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 240 g. más jellegű édesítő)

- 1 tk. őrölt fahéj

Elkészítés:

A dolog végtelenül egyszerű... Tegyünk mindent egy nagyobb lábosba (a csokit darabkákra tördelve), majd gyakori kevergetés mellett melegítsük, végül forraljuk fel. Ha kész, húzzuk le a lángról, és egy botmixer segítségével dolgozzuk szép egyneművé. Töltsük tiszta üvegekbe, zárjuk le, csomagoljuk újságpapírba, fordítsuk fejjel lefelé, és takargassuk be, hogy lassan, dunsztban hűljön ki.

Friss, hűsítő, izgalmas és végtelenül egyszerű :)

Hozzávalók:

- 100 g. áfonya

- 100 g. málna

- 2 dl. kókusztej

- 1 ek. kókuszreszelék

- 1 csipet őrölt fahéj

- 1 vaníliarúd kikapart belseje

- 1 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 1 púpos ek. más jellegű édesítő)

Elkészítés:

Az összes hozzávalót összeöntöm, majd egy botmixer segítségével krémesre dolgozom.

Szerintem a PÖRKÖLT tipikusan olyan dolog, hogy minden családban van egy jól bevált recept. Én is olyan nagymama szeretnék majd lenni, akinek az unokája mindig A Mama Pörköltjét rendeli vasárnapi ebédnek, mert az ugyanolyan... az mamás... abban nincs hiba... mert az mindig tele van az otthon ízével :)Én is a Nagymamám tanácsait vettem anno alapul, és ez alapján alakítottam ki az évek során a saját a saját receptemet. A Férjem és a Lányom már nagy rajongója :) És hogy mi a titok? Sok titok van... Hosszú főzés, szalonnabőr, az a pinduri ecet (bizony ám :))... És habár egy jó háziasszony kezében vannak a mennyiségek, most lemértem Nektek, mégis mennyi az annyi...

Hozzávalók:

- 1 kg. sertéslapocka
- 2 szelet füstölt szalonna + a bőre
- 2 ek. kókuszzsír
- 2 db. vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db. paprika
- 1 db. paradicsom
- 3 ek. pirospaprika
- 2 ek. Reform Vito ételízesítő
- 1 tk. ecet
- 1 tk. őrölt köménymag
- 1 tk. majoranna
- Pár tekerés frissen őrölt feketebors :)

Elkészítés:

Egy lábosban felhevítem a kókuszzsírt, rádobom a kockára vágott füstölt szalonnát, valamint a levágott bőrt is. Hagyom, hogy kicsit kiengedje a zsírját, majd mehet hozzá az apróra vágott vöröshagyma. Üvegesre pirítom, végül hozzáadom az átnyomott fokhagymát is. A lapockát felkockázom, a zsíros hagymához adom, alaposan lePÖRKÖLÖM, ezt követően a feldarabolt paprikával és paradicsommal együtt még egyszer-kétszer átforgatom. Lehúzom a tűzről, hozzáadom a fűszereket, felengedem annyi vízzel, ami éppen csak ellepi, és visszarakom takaréklángra. Alacsony hőfokon, félig lefedve, időnként megkeverve addig főzöm, míg az összes felesleges víz elpárolódik, a szaftja igazán sűrű lesz, a hús pedig szinte szétesik :) Én házi galuskával vagy szénhidrátcsökkentett tésztával, a Családom durum szarvacskával eszi :)