Klasszikus, mert zöldborsóleves galuskával :) Reform, mert gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és cukormentes :)

Hozzávalók:

- 450 g. zöldborsó
- 3 db. sárgarépa
- 2 db. fehérrépa
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kis darabka karalábé
- 1 kis darabka zeller
- 1 db. vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. Reform Vito ételízesítő
- 2 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
- 1 tk. pirospaprika
- 2 ek. kókuszzsír
- A galuskához: 100 g. Szafi Free csökkentett rosttartalmú lisztkeverék + 1 csipet só + 100 g. víz

Elkészítés:

A zöldborsót és a megpucolt, karikákra vágott répákat kicsit átpirítom a felhevített kókuszzsíron. Fűszerezem, kavarok rajta egykettőt, majd felengedem kb. 2 liter vízzel. Mehet bele a petrezselyem, valamint a megpucolt, de egészben hagyott zöldségek: karalábé, zeller, vöröshagyma, fokhagyma (én borsólevesbe ezeket csak az íze kedvéért teszem, de persze fel is lehet aprítani). Készre főzöm. A galuska hozzávalóit összekeverem egy tálban. Külön felforralok egy fazéknyi sós vizet, amíg melegszik, pihentetem a tésztát (akkor jó, ha alaposan besűrűsödik). Ha már lobog a víz, beleszaggatom a nokedlit, alacsony lángon kb. 1 percig főzöm, leszűröm, majd hideg vízzel átmosom. Én külön szoktam eltenni, és a leveshez adagolni, így jobban megtartja az állagát :)

Hosszas kísérletezés után megszületett a Menteseszter házi REFORM NUTELLA :) Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes és szénhidrátcsökkentett, mégsem kell az ízekben kompromisszumot kötni!

Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

- 100 g. török mogyoró

- 25 g. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 100 g. más jellegű édesítő)

- 1 ek. kakaópor

- 4 ek. olvasztott kókuszzsír

- 1 csipet só

- 1 vaníliarúd kikapart belseje

- Annyi víz, amennyitől szép krémes lesz (ez 25 g. cukorhelyettesítő esetén kb. 6 ek.)

Elkészítés:

Előmelegítem a sütőt 200 fokra. A mogyorót egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd 10 perc alatt megpirítom. Konyharuhába öntöm és amennyire csak lehet, ledörzsölöm a héját. Mehet az aprítógépbe, elkezdem aprítani. Amikor már úgy látszik, hogy a lehető legfinomabbra dolgozta a gép, hozzáadom a cukorhelyettesítőt, a kakaóport, az olvasztott kókuszzsírt, a vaníliát, a sót, és tovább dolgozom. Végül mehet hozzá apránként a víz, aminek a segítségével elérem a végleges krémes állagot.

Azért van, amihez nem kellenek szavak... :)) ugye? Az imént pattant ki a fejemből, hát gyorsan megvalósítottam. Biztos, hogy rendszeresíteni fogom, mert elképesztő jól sikerült. Utoljára "mindenevő" korszakomban volt szerencsém ilyen habos-krémes-réteges desszerthez… A mai modern alapanyagokkal azonban ezt is sikerült reprodukálni :)

Hozzávalók - 2 főre:

- 100 g. Gullon diabetikus keksz (cukor-, tej- és tojásmentes)

- 1 kis doboz áfonya (kb. 125 g.)

- 100 ml. Schlagfix vegán habkrém (a cukormentes változata)

- 1 doboz Dr. Oetker Creme Vega

- 2 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 2 ek. más jellegű édesítő)

- 1 citrom

Elkészítés:

A kekszet összetöröm. A Creme Vegát elkeverem 1 tk. cukorhelyettesítővel, valamint a citrom reszelt héjával. A vegán habkrémet felverem 1 tk. cukorhelyettesítővel, valamint a citrom felének levével. Ezután nincs más dolgom, mint rétegezni.

• Keksz fele (egy kevés morzsát félreteszek belőle a díszítéshez)

• Áfonya fele (itt szintén félreteszek pár szemet a díszítéshez)

• "Tejfölös" krém

• Keksz másik fele

• Áfonya másik fele

• "Tejszínhab"

Végül díszítem… :)

Tojás nélkül is?! Szerencsére igen :) Klasszikus ízvilág, fincsi állag, szép szín :)

Hozzávalók:

- 250 g. fehér tönkölyliszt

- 100 g. teljes kiőrlésű tönkölyliszt

- 1 csomag (kb. 36 g.) vaníliás pudingpor

- 1 tk. Szafi Reform négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (vagy 1 ek. más jellegű édesítő)

- 0.5 csomag (kb. 6 g.) sütőpor

- 1 nagy csipet só

- 1 tk. citromlé

- 2.5 dl. kókusztej

- 6 dl. víz

- 2 ek. olvasztott kókuszzsír + további kevés a palacsintasütő aljába

Az elkészítés nagyon egyszerű. A száraz hozzávalókat összekeverem, majd az összes többi hozzávalóval együtt csomómentesre dolgozom :) Kókuszzsírral kikent serpenyőben, közepes lángon kisütöm (háromnegyed merőkanál = egy palacsinta) Ebből a mennyiségből kb. 13 db. lesz.